Чай Мате — что это за чай, как заваривать и пить, польза и вред

Мате – традиционный парагвайский чай, который изготовляется из листьев и молодых побегов падуба, растущего во влажных тропических лесах Южной Америки. Это вкусный и ароматный напиток, обладающий массой полезных свойств.

В Европу из Южной Америки мате попал в семнадцатом веке, когда испанцы завоевали южноамериканский континент. Тогда напиток использовали как эффективное лекарство для борьбы с цингой. В нашей же стране о мате узнали относительно недавно, но он уже успел завоевать сердца миллионов ценителей качественного чая.

Почему же с каждым днем все больше и больше людей отдают предпочтение именно парагвайскому чаю из падуба? Какими полезными свойствами он обладает? Может ли мате нанести вред организму и стать причиной возникновения неприятных побочных эффектов? Как правильно заваривать и пить этот ароматный напиток? Сегодня узнаем ответы на эти и некоторые другие вопросы, касающиеся мате.

Оглавление

  • Чай мате: краткое описание и состав
  • Полезные свойства чая мате
  • Противопоказания и вред
  • Калебас и бомбилья: что это такое?
    • Как правильно заваривать и пить чай мате?

Как можно заваривать мате, чтобы было вусно и полезно?

Мате заваривают из высушенных и измельченных листьев падуба парагвайского – тропического вечнозеленого дерева. Напиток обладает терпким вкусом и легким сладковатым привкусом.

Рецепт приготовления варьируется от использования одной чайной ложки до пяти столовых ложек чая (в зависимости от предпочтений), добавления горячей, но не кипящей воды. Добавить мед или лимон по вкусу..

Методы приготовления латиноамериканского чая могут отличаться в деталях в зависимости от региона. Тем не менее, существуют общие элементы.

Процедура заваривания традиционного «горького» мате состоит из нескольких шагов:

  1. Засыпают сухую траву на треть объема калебасы. Не стоит сразу заливать заварку водой: сухие листочки слишком легкие и тут же всплывут наверх. Поэтому листья сначала сбрызгивают холодной водой. Очень важно: чтобы жидкость впиталась, сосуд нужно немного потрясти.
  2. Подливают горячую (но не кипящую) воду небольшими порциями. На этом этапе листья впитывают воду полностью. «Правильная» заварка по виду напоминают густую кашицу.
  3. В разбухшие листья помещают бомбилью и наполняют калебасу кипятком почти доверху.
  4. Напиток настаивают в течение 30 секунд. Максимальное время заваривания – три минуты.

Важно: температура воды не должна превышать 80 С. Мате будет сильно горчить, если использовать кипящую воду. Долго настаивать напиток также не стоит: он теряет свои вкусовые качества.

Заварку можно использовать 7–8 раз, но только до тех пор, пока напиток пенится.

В Парагвае в мате добавляют сахар, мед, молоко или свежий сок лимона. Не возбраняется разнообразить вкус напитка алкоголем: коньяком или ликером.

Рекомендуем:  Польза свеклы: все, что нужно знать

«Сладкий» напиток матэ, в отличие от традиционного «горького», готовят немного по-иному: сначала сахар или мед растворяют в теплой воде с температурой 70 — 80 градусов, затем этой водой наполняют сосуд с заваркой.

Технология приготовления холодного мате такая же, как и горячего. За исключением, конечно, того, что листья заливают охлажденной водой и настаивают дольше. Такой напиток пьют из серебряной или стеклянной посуды.

Чем полезен чай Мате

Напиток обладает целым рядом полезных свойств для организма. В частности, чай:

  • улучшает работу кишечника и помогает наладить правильный обмен веществ;
  • играет роль хорошего мочегонного средства;
  • обладает легким обезболивающим действием, поскольку снимает мышечные спазмы;
  • снижает аппетит и заглушает чувство голода;
  • благотворно воздействует на состояние сосудов и сердца;
  • хорошо влияет на нервную систему, бодрит и помогает бороться со стрессами и расстройствами.

Важно! По составу Мате схож с зеленым чаем, но его тонизирующие свойства более мягкие, поскольку в нем содержится не кофеин, а матеин. Бодрость от употребления напитка не сопровождается тахикардией, и длится тонизирующий эффект несколько часов.

Для женщин

Польза зеленого чая Мате для женщин заключается прежде всего в том, что чай помогает очень быстро и без лишних проблем сбросить лишний вес. Он запускает жиросжигательные процессы в организме, регулирует аппетит и тем самым облегчает даже самые строгие диеты. Кроме того, чай поднимает настроение и возвращает бодрость, что может принести пользу в период ПМС.

Для мужчин

Южноамериканский чай считается сильным природным афродизиаком, поскольку содержит большое количество витамина Е. Также он придает силы и повышает выносливость, благодаря чему рекомендуется к употреблению для спортсменов.

Противопоказания и вред

Хотя мате обладает массой полезных свойств, все же специалисты предупреждают, что существуют некоторые противопоказания. Чай не рекомендуется пить:

маленьким детям (до 10-12 лет);

беременным женщинам;

кормящим матерям;

✘ гипертоникам (людям с повышенным давлением);

✘ при заболеваниях, которые сопровождаются повышением температуры тела;

✘ людям, имеющим определенные проблемы с почками;

Рекомендуем:  Рецепты ПП на каждый день для похудения, простые и вкусные, с калорийностью блюд, меню из простых продуктов

✘ людям, имеющим определенные проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ);

✘ людям, у которых обнаружены камни или песок в организме;

✘ людям, у которых диагностирована аллергия на теофиллин и теобромин;

✘ людям с нарушением сердечного ритма;

✘ при некоторых заболеваниях легких.

Если злоупотреблять мате, то кожа станет сухой и неприятной на ощупь, а процессу потоотделения будет нанесен существенный вред.

Что нужно для приготовления мате — искусство заваривать чай в тыкве

Что такое мате без традиций и своей «изюменки»? Чтобы оценить все прелести напитка, нужно обзавестись специальной посудой:

  • калебас;
  • бомбилья.

Калебаса – это сосуд, в котором мате заваривают. Из него же этот напиток и пьют.

Традиционно калебасу изготавливают из тыквы, края сосуда часто оковывают металлом. Считается, что природный материал лучше подходит для заваривания: в нем сохраняется оптимальная для напитка температура.

Калебасы также делают из деревьев твердых пород, кокосового ореха, бычьего рога. Бывают сосуды из металла и пластмассы, но истинные ценители чайной церемонии считают, что эти материалы изменяют вкус мате.

Сосудам из тыквы нужен тщательный уход. Пористый материал впитывает грязь, так что после каждого мате пития посуду необходимо чистить, мыть и сушить. Не стоит оставлять мокрые листья в калебасе: она быстро испортится. Хранят такой тыквенный заварочный чайник в сухом месте.

Если кувшином из тыквы долго не пользовались, перед завариванием чая мате его заполняют сухими листьями и наливают воду. Настаивают 1–2 дня, вытряхивают содержимое и моют. Это устраняет посторонние запахи. Ту же процедуру необходимо проделать, если калебаса новая.

Второй необходимый атрибут церемонии – это соломинка, через которую пьют чай, бомбилья. Обычно эту принадлежность делают из металла. Наиболее предпочтительный вариант – серебро.

Могут быть и бамбуковые бомбильи. Такие соломинки имеют преимущество при питье горячего напитка: они почти не нагреваются. Длина бомбильи: 16–25 см. Чем трубочка длиннее, тем дольше движется по ней жидкость. Следовательно, тем больше она успевает остыть.

Соломинки бывают прямыми или слегка изогнутыми. На том конце, что опускают в питье – ситечко. Благодаря ему в рот попадает только жидкость, а мелкие частицы листьев остаются внутри посуды.

Бомбильи делают цельными и разборными. Ухаживать легче за вторыми.

Инструкция по применению

Чай Мате заваривают несколько другим способом, чем обычный чёрный. Придется обзавестись калебасом и бомбильей — специальной посудой, приближенной по свойствам к аутентичной.

Рекомендуем:  Меню с рецептами на каждый день для диеты «Шесть лепестков»

Как правильно заваривать и пить чай Мате

Наилучшим вариантом будет заварить этот вид чая в калебасе. Он представляет собой специальный сосуд, приобрести который можно в магазинах, торгующих различными видами чая. Там же можно спросить и бомбилью – интересную трубочку с фильтром.

  • Чай Мате засыпают в калебас. Он должен заполнить примерно две трети объёма посуды.
  • Калебас встряхивают и слегка наклоняют.
  • Затем на освободившееся место устанавливают бомбилью, после чего посудину ставят на стол.
  • Согласно линии трубочки, наливают холодную воду. Она должна занимать тоже две трети оставшегося места. Оставшуюся треть заполняют кипятком.
  • После этого чаю дают настояться 1-2 минуты.
  • Читайте еще на Attuale.ru:  Признаки геморроя у женщин – первые симптомы внешнего и внутреннего геморроя

    Кроме этого, базового, есть и прочие разнообразные рецепты приготовления чая Мате. Можно подавать его с молоком или на молоке. В последнем варианте в литр кипящего молока высыпают до 5 столовых ложек чая, дают ему настояться пару минут и только после этого пьют.

    Вместо холодной воды можно использовать любые сладкие соки. Наливают в калебас яблочный, персиковый, апельсиновый, грушевый или мультифруктовый нектары. Также разрешено добавлять в напиток корицу и имбирь.

    Узнав, как заваривать и пить чай Мате правильно, понимаешь, что овладел настоящим искусством, которое обязательно стоит освоить всем любителям такого напитка.

    Также нужно знать, как правильно пить парагвайский чай. Принято неторопливо потягивать его из той посуды, в которой он был заварен, то есть, из калебаса. Оставлять питье «на потом» категорически не рекомендуется — оно начнёт горчить, и чем дальше, тем больше.

    Те, кто не пожалел времени на изучение правил заваривания чая Мате, остаются верны этому великолепному напитку на долгие годы.

    Отзывы

    Лаптева Маргарита Васильевна, 32 года, г. Москва

    Я впервые попробовала полезный Мате около 5 лет назад, во время поездки в Южную Америку — и просто влюбилась в этот чай. Он тонизирует намного лучше, чем кофе или другие напитки, и при этом сердцебиение не учащается, а бодрость сохраняется до самого вечера.

    Андреев Сергей Викторович, 22 года, г. Ярославль

    Пью Мате не постоянно, а только во время экзаменов и сессий, когда особенно необходимо сохранять бодрость и ясную голову. Очень радует, что при своих бодрящих свойствах Мате совершенно безвреден для здоровья, в отличие от кофе — конечно, если не злоупотреблять.

    Была ли Вам данная статья полезной?

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: