Диета при ожирении: меню лечебного стола No 8 по Певзнеру для нормализации обмена веществ и снижения веса

Разработанный в 30-е годы прошлого века известным гастроэнтерологом комплекс диет от разных болезней до сих пор актуален.

Для пациентов с ожирением — это диета №8, помогающая корректировать меню, оптимизируя обмен веществ, гормональный фон, чтобы излечиться от физиологической патологии.

Она позволяет постепенно избавиться от десятка лишних килограммов, не испытывая при этом голода.

В этой статье вы узнаете об основных принципах диеты стол номер 8 — что можно, а что нельзя употреблять, если вы придерживаетесь данного рациона, как правильно составить меню на каждый день недели, сколько килограммов за месяц можно сбросить.

«Стол No8» при беременности

На первый взгляд кажется, что нет ничего страшного в этой диете: все вредные продукты под запретом, можно только полезности! Но как бы то ни было, диета рассчитана на взрослого, худеющего человека. Витаминов и минералов в рационе хватает только ему, но не беременной женщине!

Если уж врачом было решено, что будущая мама может соблюсти «Стол No8», то нужно принимать дополнительный комплекс витаминов и минералов.

Вообще ни одна диета не полезна при беременности, кроме тех, что специально разработаны для беременных женщин с излишком веса, при сильном наборе массы в период вынашивания плода. Только акушер-гинеколог может советовать диеты, подбирать самую подходящую, исходя из индивидуальности организма пациентки!

По большей части люди с лишним весом худеют во время беременности и без всяких там диет! Нельзя начинать соблюдать «Стол No8» беременным без указаний на то специалиста!

Показания

  • Диета №8 — при ожирении 1-2 степени.
  • Диета № 8А — при ожирении 3-4 степени.
  • Диета №8о — при низкой эффективности Диет № 8 и 8А, при ожирении 3-4 степени.

Плюсы и минусы

Преимущества питания:

  1. Строгий подсчет калорийности. При рациональном подходе данная мера помогает стабилизировать вес, избежать проблем с эндокринной системой, сердцем, сосудами.
  2. Ограничивание соли и воды, нормализующее метаболизм.
  3. Невысокая стоимость питания.

Недостатки:

  1. Низкая калорийность (особенно строгие правила 8о), подвергающая желудок «пищевому стрессу». Вынужденное голодание может ухудшить состояние пациента, спровоцировав: аменорею, анорексию, быструю утомляемость, тошноту, рвоту, непереносимость сахара, нарушение сердечно-сосудистого ритма, обострение хронических патологий ЖКТ.
  2. С особой осторожностью применяется у детей и подростков. Способна спровоцировать проблемы психологического характера.
Рекомендуем:  Диета «Лесенка»: рацион на 5 и 7 дней, эффективность, отзыв диетолога

При каких заболеваниях назначают — общие показания, влияние на организм

Диета 8 создана для корректировки меню людей, склонных к излишнему весу, с накоплениями жира в глубоких подкожных слоях, т. е. при ожирении всех степеней.

Те, кто похудел на диете стол номер 8, довольны результатом. Лечебное питание помогает не только снижению веса: оно ускоряет липидный метаболизм, стабилизирует водно-солевой баланс.

Происходит уничтожение каловых завалов, освобождение от токсинов, шлаков, тело приближается к идеальным пропорциям, уходят целлюлит, отечность тканей, улучшается общее самочувствие пациента.

Такой эффект достигается без голодания и стрессов, щадящими методами, ограничивая задерживающую излишнюю жидкость соль, отказавшись от сахара, мучного (легкие углеводы), минимизируя сладости.

Большую роль в оздоровлении организма играет повышение физической активности.

Общие правила питания при ожирении

Если поставлен неутешительный диагноз «ожирение», не стоит паниковать и заедать беду пряником! Нужно подумать о правильном питании, которое поможет в снижении веса. Без назначения специалиста стол No8 не рекомендован к использованию, ведь у него есть свои противопоказания, о которых поговорим позже.

Стоит понимать, что лечебная диета по Певзнеру — не волшебство, которое за неделю избавит от всего лишнего.

Нужно придерживаться строгих правил. Цели диеты стола No8:

  1. Снижение веса до приближения к нормативам.
  2. Возобновление нормальной работы обменных процессов.
  3. Нормализация водного и солевого баланса организма.

Основные правила таковы (они подходят для любой степени ожирения, включая первую):

  1. В день нужно потреблять примерно 80 грамм жиров, из них половина — животного происхождения, вторая — растительного.
  2. Белков в суточном рационе должно быть не менее 100 грамм, превышать тоже не рекомендовано.
  3. Сахар не должен присутствовать ни в одном из блюд, поэтому уберите на дальнюю полку даже сахаросодержащие соусы (в том числе кетчуп).
  4. Углеводов в сутки потребляется от 120 до 150 грамм.
  5. Суммарно энергетическая ценность потребленных продуктов в сутки не должна превышать 1600 ккал.
  6. Обратите внимание на потребление жидкости: в сутки взрослому человеку для нормальной работы обменных процессов требуется потреблять не менее 2 литров только чистой воды, еще около литра — соки, чай, бульоны и прочая жидкость.
  7. При приготовлении еды не добавляйте соль, но и полный отказ от нее вреден. Как быть? Посолите пищу во время ее потребления (норма — 3 грамма на один раз).
  8. Нужно потреблять только продукты, имеющие самую низкую калорийность. Например, вы хотите кефир, его нужно брать жирностью не выше 1,5 процентов.
  9. В составе пищи — только простые углеводы, легкоусвояемые. Выбирайте только пищу с низким процентом жиров.
  10. Обязательно наличие дней для разгрузки организма. Но они не должны быть «голодными», это дни монодиеты. Вы сами выбираете, что кушать на протяжении всего дня: рыба, овощи (один вид овоща), мясо, фрукты (одна разновидность). И калорийность суммарно в сутки не должна в эти дни быть выше 1000 ккал.
  11. Блюда готовят только путем варки, запекания, можно – на пару. Исключите все жареное, копченое.
  12. Соленья и маринованные продукты — прочь.
  13. Питание должно быть дробным, нельзя есть много всего, но редко (да и часто тоже). Кушайте порциями с ладошку (именно столько должен вмещать желудок человека) по 5-6 раз в день! Сначала будет сложно, но потом такое питание станет привычным!
Рекомендуем:  Соевая спаржа: что это такое, калорийность, польза и вред фучжу

Что касается людей с ожирением выше 2 степени, то здесь правила более жесткие:

  1. В сутки сумма потребленных калорий не должна превышать 1200 ккал.
  2. Из 80 грамм жиров — 2/3 растительного происхождения, или полностью можно отказаться от животных жиров.
  3. Жидкость не ограничивается в потреблении, но не менее 2 литров.
  4. Из кухни нужно устранить все продукты, которые вызывают повышенный аппетит, просто так легко сорваться.
  5. Больше продуктов с пищевыми волокнами.

Диета номер 8: общая характеристика

Цель данной диеты — усилить метаболизм и «сжечь» лишние жировые запасы. Питательный рацион ориентируется на калорийность 1600-1800 ккал, но при этом остается объемным и сытным. Энергетическая ценность падает за счет уменьшения быстрых углеводов и жиров.

Питание должно быть многосторонним и пополнять организм полным спектром витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ, которые окисляют жиры. К последним относятся молочнокислые продукты, яйца, дары моря и соевая мука.

Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. Строго ограничивается употребление жидкости и поваренной соли, хлебобулочных изделий, десертов на основе крема, а также исключаются острые, жаренные, жирные блюда. Допустимое количество соли в день — 8-10 г, сладких блюд — 35-50 г, питьевой жидкости — 1-1.5 л.

Совет врачей! Еду нужно употреблять не менее 4-6 раз в день, тщательно ее пережевывать и не переедать.

Химический состав нутриентов диеты 8:

  • Белки — 105-120 г;
  • Углеводы — 110-160 г;
  • Жиры — 70-80 г;
  • Калорийность — 1400-1800 ккал для женщин и 2100-2700 для мужчин.

Важно! Общая калорийность дня устанавливается в зависимости от степени ожирения — чем больше вес, тем строже диета.

Разновидности

При более высокой (3-4) степени ожирения назначаются разновидности Диеты 8 с редуцированной энергоемкостью рациона питания.

Рекомендуем:  Жиросжигающая диета: основные правила, меню на неделю, популярные рецепты

Диета № 8А — энергетическая ценность снижена до 1200—1300 Ккал (белков —80 г, из них до 70%!животного происхождения; жиров —60 г из которых 30-35%!приходится на долю растительных жиров и углеводов 130 г). Ограничиваются преимущественно жиры за счет растительных и углеводы за счет исключения простых и ограничения сложных углеводов. Употребление свободной жидкости уменьшают до 0,8–1,2 л/сутки.

При недостаточной эффективности Диет № 8 и 8А (при ожирении III —IV степени) назначается Диета № 8о. Энергетическая ценность на уровне 600-800 Ккал (40-50 г — белки; 30-40 г — жиры и 50-70 г —углеводы). Назначается на короткий период (до одного месяца) и проводится только под наблюдением врачей в стационаре.

При этом, практикуется проведение разгрузочных дней в неделю: яблочная (до 1,5 кг яблок/сутки), творожная (500 грамм обезжиренного творога с 2–3 стаканами зеленого чая), арбузная (до 1,5-2 кг арбузной мякоти), кефирные (1,5 л кефира/сутки) и другие).

При использовании Диет 8А и не следует начинать лечебное голодание сразу с очень низкокалорийных диет. Начинайте с умеренно редуцированной Диеты №8 и затем постепенно переходите на низкоэнергетические диеты. Это позволит организму постепенно адаптироваться к гипокалорийному питанию и избежать такого явления как «пищевая депрессия».

При назначении низкокалорийных диет необходимо контролировать не только вес, но и общее состояние организма. При появлении побочных эффектов, таких как высокая утомляемость, слабость, тошнота, непереносимость холода, характерный запах ацетона, диарея/запоры, сухость кожи, дисменорея/аменорея, нарушения сердечного ритма, необходимо начать выход из такой диеты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: